Receta de la crema de calabacín

La crema de calabacín es un plato suave que se puede servir tanto caliente como frío y su elaboración es muy sencilla.

Tiempo de elaboración: 40 minutos.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para tres personas

  • Tres calabacines

  • Un cuarto de cebolla

  • Cuatro quesitos

  • 3g  de mantequilla

  • 300ml de nata para cocinar

  • 350ml de caldo de pollo

  • Aceite de oliva

  • Sal

Material

  • Batidora

  • Cacerola

  • Un cazo pequeño

  • Cuchillo

  • Tabla de partir

  • Pelador

Preparación

Comenzaremos pelando y troceando la cebolla. Cuando la tengamos lista, la pondremos al fuego, dentro de la cacerola, con un poquito de aceite. Debemos prestar atención para que no se llegue a dorar.

Mientras se pocha la cebolla, lavamos los calabacines. Seguidamente pelamos dos de ellos -el tercero lo dejaremos con piel para aprovechar todas sus propiedades-, los troceamos y añadimos a la cacerola. Los mantendremos a fuego medio dando vueltas hasta que el calabacín quede blando.

En un cazo aparte calentamos el caldo de pollo con la mantequilla hasta que ésta se deshaga.

Cuando el calabacín esté hecho y la mantequilla disuelta, vertemos el caldo en la cacerola del calabacín y la cebolla y trituramos con la batidora.

Una vez hayamos triturado completamente el calabacín y la cebolla añadiremos la sal, los quesitos y la nata, sin dejar de batir. Es muy importante que no queden tropezones.

Finalmente, retiramos del fuego. Si queremos tomarlo frío, esperamos a que baje un poco su temperatura y lo introducimos en el frigorífico durante unas horas. Si lo preferimos caliente, ya estará listo.

Algunos trucos

El caldo de pollo siempre es mejor casero, pero si no tenemos en casa, siempre podemos utilizar caldo de brick o en pastillas.

Para obtener una crema más líquida, se puede añadir un poco de leche. Si por el contrario, ha quedado demasiado clara, se puede solucionar poniendo algún quesito más.

 

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